Lúa Mì Là Gì? Công Dụng Và Tác Động Của Nó Trên Thị Trường Hàng Hoá Phái Sinh Toàn Cầu.
Lúa mì (hay tiểu mạch, tên khoa học: Triticum spp.) là cây lương thực thuộc họ Lúa (Poaceae), được thuần hóa từ khu vực Levant và gieo trồng rộng khắp thế giới. Lúa mì đóng vai trò quan trọng trong nền ẩm thực và kinh tế toàn cầu, chỉ sau lúa gạo và bắp về sản lượng.
Lúa mì là loại cây ngũ cốc, được trồng rộng rãi trên toàn thế giới. Hạt lúa mì được sử dụng chủ yếu để sản xuất bột mỳ, từ đó tạo ra nhiều loại thực phẩm như bánh mì, bánh quy, bánh pasta và nhiều món ăn khác.
Đặc Điểm Của Lúa Mì:
Dùng Làm Thực Phẩm: Bột mỳ từ lúa mì là nguyên liệu chính để sản xuất nhiều loại thực phẩm.
Thức ăn chăn nuôi: Lúa mì cũng được sử dụng làm thức ăn cho gia súc như gia cầm và gia súc.
Làm Nhiên liệu: Một phần của lúa mì cũng có thể được sử dụng để sản xuất ethanol, một loại nhiên liệu sinh học.
Thân cây: Thân cỏ, rỗng, mọc thẳng, cao từ 60 cm đến 150 cm.
Lá: Lá dài, hẹp, màu xanh lục, mép lá có răng cưa.
Hoa: Hoa lúa mì mọc thành bông, mỗi bông có nhiều hoa nhỏ.
Quả: Hạt lúa mì (thóc lúa mì) được bao bọc bởi vỏ trấu.
Thành Phần Dinh Dưỡng Của Lúa Mì:
Carbohydrate: Chiếm phần lớn, chủ yếu là tinh bột.
Chất xơ: Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Protein: Cung cấp axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B2, B3, B6, E, magie, sắt, kẽm,…
Công Dụng Của Lúa Mì:
Lương thực: Lúa mì được sử dụng để sản xuất bột mì, nguyên liệu chính cho nhiều loại thực phẩm như bánh mì, mì sợi, bánh quy, bánh ngọt,…
Thức ăn chăn nuôi: Phụ phẩm của lúa mì như cám lúa mì, trấu lúa mì được dùng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.
Công nghiệp: Lúa mì được sử dụng để sản xuất bia, rượu, cồn, ethanol,…
Tác Động Của Lúa Mì Trên Thị Trường Hàng Hoá Phái Sinh Toàn Cầu:
Giá cả: Sự biến động của giá lúa mì có thể ảnh hưởng đến các thị trường hàng hoá phái sinh khác, đặc biệt là thị trường ngũ cốc và thực phẩm.
Tăng trưởng kinh tế: Lúa mì là một phần quan trọng của nền kinh tế nhiều quốc gia, do đó sự biến động của nó có thể ảnh hưởng đến tăng trưởng kinh tế toàn cầu.
Giá lúa mì: Giá lúa mì biến động liên tục do ảnh hưởng của nhiều yếu tố như:
Nhu cầu tiêu thụ: Nhu cầu lúa mì tăng cao dẫn đến giá tăng.
Sản lượng: Sản lượng lúa mì giảm do điều kiện thời tiết, dịch bệnh,… dẫn đến giá tăng.
Chính sách của chính phủ: Các chính sách hỗ trợ nông dân, thuế xuất khẩu,… ảnh hưởng đến giá lúa mì.
Hợp đồng tương lai lúa mì: Hợp đồng tương lai là thỏa thuận mua bán lúa mì vào một thời điểm xác định trong tương lai với giá cố định. Các nhà đầu tư sử dụng hợp đồng tương lai để quản lý rủi ro hoặc đầu cơ vào giá lúa mì.
Những Quốc Gia Trồng Lúa Mì:
Top 5 quốc gia sản xuất lúa mì lớn nhất:
Trung Quốc
Ấn Độ
Nga
Hoa Kỳ
Canada
Australia
Các quốc gia khác: Pháp, Đức, Ukraine, Kazakhstan, Pakistan, Argentina,…
Sản Lượng Toàn Cầu:
Sản lượng lúa mì trên toàn cầu dao động mỗi năm tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và nhu cầu tiêu thụ, nhưng có thể đạt hàng tỷ tấn.
Sản lượng lúa mì toàn cầu năm 2023 ước tính đạt 775 triệu tấn.
Thời Gian Thu Hoạch:
Thời gian thu hoạch lúa mì phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và phương pháp trồng, nhưng thường diễn ra vào mùa hè ở các vùng ôn đới và mùa xuân đến mùa thu ở các vùng nhiệt đới.
Lúa mì được thu hoạch vào mùa hè, từ tháng 6 đến tháng 8 ở Bắc bán cầu và từ tháng 12 đến tháng 2 ở Nam bán cầu.
Cách Chế Biến Lúa Mì:
Lúa mì sau khi thu hoạch thường được xay thành bột mỳ hoặc sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, qui trình chế biến Lúa Mì như sau:
Gặt hái: Lúa mì được gặt bằng máy gặt đập liên hợp.
Làm sạch: Hạt lúa mì được làm sạch để loại bỏ tạp chất như cỏ, bụi bẩn,…
Sấy khô: Hạt lúa mì được sấy khô để giảm độ ẩm.
Xay xát: Hạt lúa mì được xay xát để tách vỏ trấu và tạo ra bột mì.
Tiêu Chuẩn Chất Lượng Lúa Mì:
Tiêu chuẩn chất lượng lúa mì thường được quy định bởi các cơ quan chính phủ hoặc tổ chức quốc tế như Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên Hợp Quốc (FAO) để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
Hàm lượng protein: Lúa mì có hàm lượng protein cao được sử dụng để sản xuất bánh mì mì sợi.
Hàm lượng gluten: Lúa mì có hàm lượng gluten cao tạo ra độ dai và đàn hồi cho bánh mì.
Hàm lượng tạp chất: Lúa mì có hàm lượng tạp chất thấp được đánh giá cao hơn.
Lợi Ích Của Lúa Mì:
Nguồn cung cấp năng lượng: Lúa mì cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.
Giàu dinh dưỡng: Lúa mì chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Đa dạng sản phẩm: Ngành công nghiệp lúa mì cần phải phát triển bền vững để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng.
Kết luận:
Lúa mì là loại ngũ cốc quan trọng đóng vai trò thiết yếu trong đời sống con người. Ngành công nghiệp lúa mì cần được phát triển một cách bền vững để đảm bảo an ninh lương thực toàn cầu.
Nguồn tham khảo:
Bài viết rất cụ thể